Evinizde hazırlayabileceğiniz 3 kolay kiş tarifi

Fransız mutfağının en ünlü lezzetlerinden biri de sebze, et ya da mantar gibi pek çok dolgu malzemesiyle pişirilebilen kişlerdir. Yapmak her ne kadar zor gibi gözükse de, detaylarını bildikten sonra siz de istediğiniz malzemeleri kullanarak ister aileniz ister misafirleriniz için kiş hazırlayabilirsiniz. Farklı içerikli 3 kiş tarifini sizler için derledik.

Kiş tabanı yapımı:

Kişler içerdikleri malzemelerle büyük farklılık gösterebilse de büyük bir kısmı aynı kiş tabanını kullanır. 

Malzemeler:

2¼ bardak 280g un

3/4 su bardağı tereyağı

1 çay kaşığı tuz

4-6 yemek kaşığı soğuk su

Yapılışı:

1.Un, tuz ve tereyağını bir mutfak robotundan geçirin. Soğuk su ekleyin, ardından hamur oluşana kadar mutfak robotu yardımıyla karıştırmaya devam edin.

2.Hazırladığınız hamurun üzerini  streç filmle tamamen kapatın ve 30 dakika buzdolabında bekletin.

3.Hamuru unlu bir yüzeye koyun, hamurun üst kısmını da unladıktan sonra oklava ile açın. 24-25 cm tart kalıbına yerleştirin. Hamuru tüm kalıba eşit şekilde yaydıktan sonra kenarlarda kalan fazlalıkları bir bıçak yardımıyla alın ve tabanı çatalla delin. Dondurucuda 30 dakika bekletin.

4. Kör pişirme: 30 dakika beklettiğiniz hamurun üzerine bir yağlı kağıt koyun. Fasulye, pirinç veya ağırlık yapabilecek herhangi bir şey ekleyin ve önceden ısıtılmış 180C fırında 15 dakika pişirin. Daha sonra üzerine koyduğunuz ağırlıkları ve yağlı kağıdı çıkarın. 10 dakika daha pişirin.

Pizza Kiş

Malzemeler

3 yumurta

1 su bardağı krema

9-10 kiraz domates

1 1/3 bardak rendelenmiş mozzarella peyniri

2 yemek kaşığı parmesan

1 çay kaşığı tuz

1/4 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kekik

3-4 fesleğen yaprağı

Yapılışı

1.Bir kapta yumurta, krema, tuz, karabiber, kekik ve fesleğen yapraklarını çırpıcı ile karıştırın.

2. Hazırladığınız kiş tabanı üzerine rendelenmiş mozarella peyniri,  biraz fesleğen yaprağı ekleyin, hazırladığınız yumurta ve krema karışımını dökün ardından domatesleri yerleştirin.

3. 200C fırında 35 dakika pişirin. Afiyet olsun.

Somon ve Brokoli Kiş

Malzemeler

 140g somon fileto

60g küçük parçalar halinde kesilmiş brokoli

60g Mozzarella peyniri

3 yumurta

1 su bardağı krema

1 çay kaşığı tuz

1/4 çay kaşığı karabiber

Yapılışı:

1.Bir kapta yumurta, krema, tuz, karabiber, kekik ve fesleğen yapraklarını çırpıcı ile karıştırın.

2.Somonu küçük küpler halinde kesin, tuz ve karabiber ekleyin, tamamen pişene kadar zeytinyağında kızartın.

3.Brokoliyi 4-5 dakika kaynar suda haşlayın.

4.Hazırladığınız kiş tabanı üzerine küp şeklinde kesilmiş somon ve brokoli koyun. Üzerine mozzarella peyniri rendeleyin ardından yumurta ve krema karışımını dökün.

5. 200C Fırında 35 dakika pişirin.

Mantarlı Kiş

Malzemeler

60g mozzarella

250g mantar

1 kırmızı soğan

2 diş sarımsak

3 yumurta

1 su bardağı krema

1 çay kaşığı tuz

1/4 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kekik

1 yemek kaşığı tereyağı

2-3 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

1.Bir tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve tereyağı koyun. Ddilimlenmiş soğanları 4-5 dakika sote ettikten sonra, sarımsak ekleyip 1 dakika daha karıştırmaya devam edin. Mantar ekleyin ve yaklaşık 10 dakika iyice kızarana kadar pişirin.

2.Bir kapta yumurta, krema, tuz, karabiber, kekik ve fesleğen yapraklarını çırpıcı ile karıştırın.

3.Mantar karışımını hazırladığınız kiş tabanı üzerine koyun, üzerine mozzarella peyniri rendeleyin, ardından yumurta ve krema karışımını dökün.

4. 200C Fırında 35 dakika pişirin.